Звучит похоже, но не одно и то же

Читала, что в топинамбуре (земляной груше), о котором писал и
"Труд-7" (16.11.2000 г ), содержится вещество, полезное для
страдающих диабетом, - инулин. Что это такое? Не то же ли самое,
что инсулин?
Т. Иволгина, Воронеж.
Отвечает биолог Елена МОДЕСТОВА:
- Ни в коем случае не путайте инсулин с инулином. Это разные
вещи. Инсулин - белок, переносящийся по организму с током крови,
помогает глюкозе проникать в клетки. Без него организм обречен на
голодную смерть. Содержащийся в топинамбуре инулин - полисахарид,
строительным материалом для которого служит фруктоза. Инулин тоже
может служить пищей, но при недостатке сахара в организме
полностью глюкозу заменить не может. Топинамбур, содержащий
инулин, полезен и больным, и здоровым, но заменить инъекции
инсулина страдающим диабетом, конечно, не может. Инулин от
диабета не излечивает.




07-12-2000, Труд