Картошка фри - это вкусно, но

По материалам зарубежной прессы.
Шведские ученые предупреждают, что регулярное потребление
картофельных чипсов, картошки фри и некоторых других вполне привычных
продуктов может быть опасным для здоровья. Исследователи университета
Стокгольма установили, что при жарке продуктов, богатых углеводами,
образуется так называемый нервный яд - акриламид. Это химическое
вещество может способствовать развитию рака. Сегодня нет запретов
на содержание акриламида в продуктах питания. Но шведские ученые
считают, что предельный безопасный уровень его потребления -
один микрограмм в день. Чтобы превысить его, достаточно съедать
ежедневно по два-три грамма картофеля фри.




07-08-2002, Труд